Wybór garnków dostępnych na rynku może przyprawić o zawrót głowy. Na szczęście określenie konkretnych kryteriów przy wyborze może to znacznie ułatwić. Podstawa to dopasowanie do kuchenki oraz tego, jak gotujesz. Mamy dla Ciebie szereg wskazówek, które ułatwią Ci wybór!
Dopasowanie garnków do kuchenki
-
Kuchenka gazowa
Szybko się nagrzewa oraz umożliwia prostą regulację temperatury. Na kuchence gazowej działają garnki ze stali nierdzewnej, miedzi oraz aluminium z grubym dnem. Uważaj na garnki z cienkim dnem, ponieważ przyrządzane w nich potrawy mogą się szybko przypalić. Wybieraj modele z wielowarstwowym dnem, np. ze stali z miedzią.
-
Kuchenka elektryczna (ceramiczna/płytowa)
Płyta nagrzewa się powoli, ale utrzymuje temperaturę. Można na niej używać garnków ze stali nierdzewnej, aluminium oraz żeliwa emaliowanego, zwłaszcza takich o płaskim, równym dnie, które dokładnie przylegają do płyty.
-
Płyta indukcyjna
Indukcja działa wyłącznie z materiałami ferromagnetycznymi, do których zaliczają się stal nierdzewna ferromagnetyczna, żeliwo oraz niektóre garnki emaliowane z ferromagnetycznym spodem. Sprawdź oznaczenia na dnie garnka lub jego opakowaniu, aby dowiedzieć się, czy będzie współpracować z płytą. Garnki aluminiowe lub miedziane same w sobie nie działają na indukcji, chyba że mają wkład ferromagnetyczny.
Garnki na różne kuchenki znajdziesz tu: https://altom.pl/gotowanie/garnki.html.
Garnek a styl gotowania
Do szybkiego gotowania i smażenia dobrze nadają się garnki ze stali nierdzewnej z grubym dnem oraz woki ze stali lub żeliwa. Takie materiały nagrzewają się szybko i równomiernie rozprowadzają ciepło, dlatego można przyrządzać na nich potrawy bardzo sprawnie, a przy tym bez ryzyka przypalenia. W przypadku czasochłonnego duszenia i gotowania potraw jednogarnkowych najlepszym wyborem będą garnki z żeliwa, żeliwa emaliowanego lub ceramiki, które utrzymują ciepło przez długi czas, umożliwiając powolne gotowanie bez przywierania czy przypalania. Delikatne potrawy, takie jak sosy czy zupy krem, wymagają garnków ze stali nierdzewnej lub ceramiki, ponieważ nie reagują z kwaśnymi składnikami, nie przywierają i nie zmieniają smaku potrawy. Do gotowania na parze wykorzystaj garnki ze stali nierdzewnej z wkładką właśnie do takiego gotowania lub użyj bambusowego parowaru. Rozmaite naczynia kupisz na https://altom.pl/.
Co jeszcze warto uwzględnić?
Na pewno grubość dna, ponieważ im jest ono grubsze, tym lepiej rozprowadza ciepło oraz minimalizuje ryzyko przypaleń. Kolejna kwestia to pokrywki. Świetnie, jeśli są w zestawie z garnkiem. Szczególnie polecane są modele przezroczyste z odpowietrznikiem pary. Ważna jest także waga garnków. Najwięcej ważą te z żeliwa, co bywa kłopotliwe. Z kolei stal nierdzewna jest lekka i wygodna w obsłudze. Zastanów się też, czy chcesz poświęcać czas na pielęgnację garnka. Otóż żeliwo wymaga sezonowania, a stal właściwie tylko mycia oraz bezpiecznego przechowywania.